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cronaca

Mozzarella infetta. Soda caustica nel latte, 3 caseifici sequestrati

Soda caustica nel latte, poi utilizzato per produrre mozzarella di bufala, per mascherarne l’acidificazione o l’invecchiamento. Latte proveniente da allevamenti con bufale malate di tubercolosi, poi trasformato in mozzarella che spesso veniva addirittura esportata all’estero. Era diventato un sistema questa pratica illecita, scoperta dalla Guardia di Finanza, che vede coinvolti allevatori, produttori e addetti alla… leggi tutto

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