Mozzarella infetta. Soda caustica nel latte, 3 caseifici sequestrati

Soda caustica nel latte, poi utilizzato per produrre mozzarella di bufala, per mascherarne l’acidificazione o l’invecchiamento. Latte proveniente da allevamenti con bufale malate di tubercolosi, poi trasformato in mozzarella che spesso veniva addirittura esportata all’estero. Era diventato un sistema questa pratica illecita, scoperta dalla Guardia di Finanza, che vede coinvolti allevatori, produttori e addetti alla commercializzazione nelle province di Caserta e Napoli. Agli arresti domiciliari sono finite cinque persone: Salvatore e Luca Bellopede di Marcianise, amministratori dell’azienda casearia Bellopede & Golino di Marcianise; Vincenzo e Antonio Croce, amministratori della Casearia Sorrentino di Santa Maria La Carità; e Gennaro Falconiero, amministratore del Caseificio San Maurizio di Frattaminore. I tre caseifici coinvolti, due del napoletano e uno casertano, sono stati sequestrati dalle fiamme gialle. E’, invece, scattato il divieto di esercitare per sei mesi l’attività imprenditoriale per cinque persone: gli allevatori Marcellino, Cecilia e Carmine Crispino, Anna Altieri e per il procacciatore d’affari belga Antony Ciervo.

Contestati i reati di adulterazione del latte utilizzato nel ciclo produttivo, di commercializzazione di prodotti alimentari potenzialmente nocivi per la salute e la contraffazione del marchio Dop. Le aziende coinvolte commercializzavano mozzarella di bufala col marchio Dop nonostante facessero ricorso al latte vaccino, peraltro spesso inacidito a causa del lungo tempo trascorso tra il momento della mungitura e quello della lavorazione. Una delle aziende, inoltre, era socia del Consorzio della mozzarella di bufala Dop.